TEXTOS ETC
TEXTOS, ARTIGOS, ENTREVISTAS
Aqui você encontra acesso a alguns artigos e textos recentes sobre Alimentação, Meio Ambiente e Cultura publicados pela Elaine de Azevedo em sites independentes ou revistas científicas. Para aprofundar o aprendizado!
ULTRAPROCESSADOS, ULTRAESFOMEADOS E O SISTEMA AGROALIMENTAR MODERNO
2021
Alguns parágrafos são suficientes para mostrar como o sistema agroalimentar dominante e o agronegócio andam junto com os alimentos ultraprocessados e formam uma trindade indissolúvel que causa desequilíbrio ambiental, insegurança alimentar, fome, doenças, desigualdades sociais e desesperança.
GASTRONOMIA POLÍTICO-PERFORMATIVA
2021
O texto aborda o processo de construção da politização da gastronomia e quais estratégias estão sendo utilizadas para tanto. E ainda mostra alguns projetos de ativismo alimentar - uma gastronomia político-performativa. São projetos criativos que provocam reflexões sobre a comensalidade e que lidam com questões como a fome, a contaminação alimentar, de gênero, nacionalismo e imigração, entre outros problemas que fazem parte do nosso contrato com a contemporaneidade.
NEORRURAIS: OS IMIGRANTES DA UTOPIA
2021
O neorruralismo é um tipo de mobilidade urbano-rural gestada no calor de uma sociedade contemporânea que busca uma maneira diferente de habitar o mundo capitalista. É um deslocamento humano lutando para refazer os rastros da modernidade no imaginário e nas experiências cotidianas, nas quais o vital se sobrepõe ao econômico. Ou seja, é quando a vida se torna mais essencial do que o dinheiro.
AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICA, COVID E SAÚDE PLANETÁRIA
2021
A agricultura familiar e orgânica produz be mais do alimentos saudáveis. É uma das mais potentes estratégia de controle da COVID-19.
DESACELERANDO EM TEMPOS VIRÓTICOS
2020
Um texto sobre as mudanças nos âmbitos do consumo, do coletivismo e do ambientalismo provocadas pela pandemia.
SOCIOLOGIA E ALIMENTAÇÃO: UM RESUMO DO DEBATE
2020
Um texto sobre temas diversos da sociologia da alimentação contemporânea.
SEQUESTRO DOS ORGÂNICOS PELOS ULTRAPROCESSADOS
2020
Uma reflexão sobre os alimentos orgânicos ultraprocessados
SIM, ORGÂNICO É MAIS SAUDÁVEL
2019
Texto resposta ao artigo "O mito da superioridade dos orgânicos". Problematiza as controvérsias sobre a qualidade dos alimentos orgânicos.
AGRONEGÓCIO E AGROTÓXICOS VERSUS AGRICULTURA FAMILIAR E ALIMENTOS ORGÂNICOS
2019
A partir de controvérsias recorrentemente levantadas sobre esses dois temas, essa coletânea de 5 textos analisa as dimensões éticas, sociais, econômicas, políticas, ambientais e de saúde implícitas a esses dois sistemas agroalimentares .
BANQUETAÇO: ATIVISMO ALIMENTAR E A CONSTRUÇÃO DE NOVAS FORMAS DE EXPRESSÃO POLÍTICA
2019
Este texto discute o Banquetaço como um formato de ativismo alimentar e a construção de novas formas de expressão política.
SOBRE CANUDINHOS E VACAS
2019
A situação do meio ambiente no Brasil e no mundo precisa de atitudes mais elaboradas do que somente substituir o canudo de plástico pelo canudo de inox ou bambu. Quem realmente se preocupa com o meio ambiente precisa mudar hábitos e abandonar o ativismo de sofá.
COMER COMO ATO POLÍTICO
2019
Texto/ Manifesto sobre as diferentes dimensões implícitas ao componente político no ato de comer.
FREE THE DIET/LIBEREM A DIETA
2019
O texto explora as chamadas dietas restritivas ou free diets (com foco para a dieta isenta de glúten e lactose – as gluten e lactose free diets) a partir de uma abordagem sociocultural.
LOOBIES ALIMENTARES
2019
Este estudo conceitual se debruça sobre lobbies alimentares – atividades políticas legais designadas para influenciar o congresso, as agências federais e o governo, propondo leis que beneficiem as companhias alimentares e os grupos de commodities agrícolas em detrimento dos interesses e das preocupações da saúde coletiva
OS FOODIES NA ARENA SOCIOLÓGICA
2019
Esta pesquisa conceitual problematiza o conceito de ‘foodie’, neologismo cunhado pela crítica gastronômica Gael Greene e popularizado pelos jornalistas Ann Barr e Paul Levy em seu The Official Foodie Handbook publicado na década de 1990.
ALIMENTO SAUDÁVEL PRA QUE/M?
2018
Texto que discute as novas dimensões - culturais, sociais e ambientais - incorporadas ao conceito contemporâneo de alimentos saudáveis.
ESTAMOS SEGUROS?
2018
Texto/ denúncia sobre a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar e suas ações que envolvem conflito de interesses.
O ATIVISMO ALIMENTAR NA PERSPECTIVA DO LOCAVORISMO
2015
O artigo apresenta um estudo conceitual sobre o Locavorismo, sua dimensão socioambiental e econômica, as discussões sobre qualidade e riscos dos alimentos locais e a relação entre o movimento, o Vegetarianismo e o Feminismo. Serão abordadas categorias como "local próprio" e "local alheio", "alimento local", "alimento com identidade local" e "alimento tradicional" que aparecem como homogêneas.
VEGETARIANISMO
2013
Um estudo conceitual sobre o Vegetarianismo, sua dimensão socioambiental e cultural sob uma abordagem das Ciências Sociais.