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PODCAST PANELA DE IMPRESSÃO

Olhando para o mundo pelas lentes da comida

O podcast Panela de Impressão coloca as lentes da comida para olhar para a cultura contemporânea e revelar comportamentos coletivos e individuais. O conteúdo foi produzido e escrito por Elaine de Azevedo e busca democratizar o conhecimento acadêmico através de uma linguagem mais fluida e criativa,  compartilhando uma deliciosa pesquisa de vida. A edição de som é da Shay Peled, gravação e mixagem de Paulo Litchas e Rean Calife, vinheta do Matheus Kerkoff e projeto gráfico do Arado.

 

O podcast está disponível em todos os streams de musica Apple Play, Spotify e Google Play e está entre os quatro podcasts sobre comida mais acessado em Janeiro de 2021. São três temporadas até o momento, temperados com muita ironia. De um play e sirva-se!

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AS HISTÓRIAS POR TRÁS DA COMIDA

Episódio 1

Nesse episódio vamos explorar rapidamente as várias dimensões do comer: como ato biológico, ato cultural e simbólico, ato de prazer, ato agrícola, ambiental, econômico e político. Você vai perceber aqui como nessa arena da alimentação dançam juntos as questões familiares, a vida social, a política, o meio ambiente, a saúde, a cultura, as relações de gênero, as instâncias de poder e de desigualdades, os diversos tipos de ativismo e movimentos sociais, o consumo, a migração, a globalização e as ideologias. Como em todas as áreas, a alimentação envolve muitas controvérsias e polêmicas e me interessa exatamente abarcar a pluralidade de visões sobre os temas como o vegetarianismo, a gastronomia, a gordofobia, os lobbies alimentares, os orgânicos, as outras racionalidades alimentares e também o não-comer, ou seja, o eterno fantasma da fome que ainda vaga nesse mundo de excessos

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VEGETARIANISMO COMO VOCÊ NUNCA OUVIU ANTES

Episódio 2

Neste segundo episódio do Panela de Impressão, vamos falar sobre o vegetarianismo tentando problematizar algumas dimensões que envolvem esse tema: a fisiologia humana e saúde e as dimensões social, ambiental e cultural que incluem abordagens sobre ética, gênero, ideologia política e sistemas filosóficos. Muita gente fala sobre vegetarianismo, há muita polêmica e dissensos, mas ainda acho que essa visão sociológica pode trazer uma perspectiva mais agregadora da proposta. A ideia é subir no muro mesmo, sem tomar partido, para mostrar todos os lados possíveis desse formato de ativismo alimentar tão instigante. Sem ser nem lógica,
nem ilógica...mas sociológica.

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VAI TER GORDA SIM!

Episódio 3

Neste terceiro episódio vamos conversar sobre obesidade e gordofobia. Vamos falar de três visões sobre a obesidade. A maioria das vezes, a obesa - quase sempre no feminino mesmo e os homens que se incluam - leva a culpa por ser gorda e tem que fazer dieta, controlar o estresse, malhar. Ou a obesidade é vista como uma sociopatia. E aí é preciso falar do ambiente social que envolve a obesidade. Que tira um pouco da culpa da obesa. Mas essas duas visões enxergam a obesidade como uma epidemia. Mas tem quem não ache que obesidade é uma doença ou é anormal. Como fica daí? Vai ter gorda no Panela de Impressão!

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ORGÂNICO TEM SOBRENOME

Episódio 4

Neste (e no próximo) episódio vamos falar sobre Alimentos Orgânicos. Vamos começar do começo. Apresentar conceitos. Afinal, orgânico é agroecológico? Orgânico é biodinâmico? Por que em Portugal orgânico é biológico? Permacultura é o mesmo que Agricultura Natural? E o que faz a agricultura familiar no meio disso tudo? Qual a razão de tantos termos? E ainda tem a orientação política do orgânico….Já estão dizendo que ele é de esquerda. Vamos esclarecer para saber escolher?

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ORGÂNICO É PARA TODO MUNDO?

Episódio 5

Neste episódio vamos discutir dois temas polêmicos que envolvem alimentos orgânicos. O primeiro é se é possível alimentar o mundo com alimentos orgânicos. E o outro é se alimento orgânico é coisa de elite mesmo. Afinal só quem é rico pode comprar? Porque ele é mais caro? Vamos falar sobre isso e colocar os orgânicos em pratos limpos!

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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA QUE/M?

Episódio 6

O Panela de Pressão vai discutir a tal da alimentação saudável. Já sei…é um conceito bem desgastado e super explorado mas acho que ainda dá pra revelar coisas pouco discutidas sobre ele. Com a ajuda da História (e da Dirce), acho que vai ser mais fácil entender o que é a alimentação saudável nos tempos de hoje. Mas já adianto. Não existe UMA alimentação saudável....

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LOBBIES ALIMENTARES: QUEM DECIDE O QUE COMEMOS?

Episódio 7

Você sabe o que é um looby alimentar? O Panela de Impressão entra no mundo dos loobistas alimentares junto com a todos os interesses das agroindústrias e, pasmem, junto com a ciência e os especialistas em alimentação. Por isso, eu pergunto se você decide mesmo o que come?

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OS FOODIES E O UNIVERSO DA GASTRONOMIA

Episódio 8

Já sabe o que é um foodie? Talvez você não tem idade pra ser um foodie e seja ainda um/a Yum. Neste podcast vamos falar desses neologismos e, como boas/bons gastronautas, viajar nos templos sagrados da gastronomia. Uma egotrip ou uma ecotrip?

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RECEITA PARA ACABAR COM A FOME

Episódio 9

São só sete ingredientes nesta receita. E uns condimentos especiais. A maioria deles você encontra bem perto ou pode fazer sozinha/o. Outros ingredientes têm que ser trazidos de fora. São mais raros e cultivados somente por pessoas especiais. Mas é uma receita muito simples e o resultado, surpreendente. Receita seguida por povos do mundo todo. Só que tem gente que não gosta desse prato pronto. Vem saber como fazer essa receita que não experimentamos há 520 anos por aqui.

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LIBEREM A DIETA

Episódio 10

Segunda temporada! Nesse episódio vamos liberar a dieta? Que tal conversar um pouco sobre as free diets? Que de free (ou livres) têm muito pouco na verdade. Que tal um pouco mais de prazer e menos culpa pra comer?

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A PSICOLOGIA DO SUPERMERCADO

Episódio 11

Já pensou porque a gente entra no supermercado para comprar um rolo de papel higiênico e sai com o carrinho cheio de compras?
O artista plástico Uli Westhphal
já pensou porque e, por isso, criou, inclusive, um Guia da Psicologia do Supermercado. E, se você acha que os supermercados estão te enganando, eles realmente estão…E a gente vai te contar o porquê neste podcast.

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PÃO PARA PENSAR

Episódio 12

Esse alimento milenar que revela a humanidade vai ser o protagonista desse episódio do Panela de Impressão junto com sua base, os cereais. O @institutobrasilagosto falou da pãondemia que tomou conta do povo em quarentena, mas para além desse momento infeliz, o pão vem contando muitas outras histórias, desde os primórdios da humanidade. Eu adoro esse episódio que vou dedicar para o inspirador Gabriel Castro que criou o mais que necessário @paoqueoviadoamassou!

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ATIVISMO ALIMENTAR

Episódio 13

Um dos movimentos sociais mais vibrantes da atualidade. Talvez você já faça parte dele e ainda pense que tudo é só um novo modo de comer E ai, vamos ampliar esse conceito de "comer como ato político"?

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LOCAVORISMO

Episódio 14

Locavorismo. Este é o tema deste podcast. Vamos discutir a temáticas dos alimentos locais. Queijo Minas é local? Açaí? Local pra quem? Local de quem? Quão longe é local? Qual o perfil dos locavores?
E lembrar que comer local é apoiar a realidade próxima de você, além de ser uma declaração de independência do império mantido pelo agronegócio e pelos supermercados.

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EGO TRIP DOS ORGÂNICOS

Episódio 15

Vamos entender porque o consumidor egotrip escolhe alimentos orgânicos. Sim, é porque é melhor para a saúde. Mas o que tem no alimento orgânico que o diferencia do convencional?

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SOCIOLOGIA DA SOJA

Episódio 16

Neste episódio vamos colocar a soja no consultório sociológico. Como falaria um "FOOD TREND COACH", um consultor de tendências alimentares: "soja??? Soja não. Soja é meio anos 80, tá fora de tendência junto com a rúcula e o tomate seco."
Mas assim mesmo vamos falar sobre essa leguminosa milenar, outra vítima da ambição do sistema agroalimentar moderno. E vamos aprender com a soja como fazer o marketing perfeito do alimento saudável. Vai vender que é uma beleza!

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O MITO DA PROTEÍNA

Episódio 17

 Proteína. Nutriente aclamado, primordial, essencial. Já se perguntou porque a proteína é a rainha do prato e do laboratório? Porque todos se preocupam tanto com ela? Até os veganos e a sua avó? Vou contar a razão nesse último episódio de 2020 do Panela de Impressão!

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PORQUE A GENTE COME O QUE COME

Episódio 18

A terceira temporada do Panela de Impressão inicia com esse episódio pra responder "porque a gente come o que come?"E como aprendemos a comer? Porque comemos juntos ou separados? Se você aprendeu a comer ou pode escolher sua comida, esse episódio deve tocar você.

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O MÁGICO NA ALIMENTAÇÃO

Episódio 19

Tá com o intestino solto? Come goiaba que amarra e segura! Quem nunca ouviu falar assim de comida? Essa "racionalidade mágica" está em outras formas de Nutrições: na Macrobiótica, na Alimentação Ayurvédica, na Alimentação da Medicina Tradicional Chinesa, na Nutrição Antroposófica e também nas tradições populares e nas comunidades tradicionais. Vamos falar sobre magia na alimentação nesse 19º episódio do Panela de Impressão.

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GASTROMÍDIAS: COMIDA NAS TELAS

Episódio 20

A comida está na moda e nas mídias! Vamos falar das diferentes visualidades que assumem a comida e provocam muitas reflexões: redes sociais, ficções e documentários, além de programas na tv! Faça a sua pipoca, bota o fone de ouvido e vem!

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A LINGUAGEM POLÍTICA DA COMIDA

Episódio 21

Flexitariano, reducetariano, climatariano, sustentariano, vegavore ou carnesparsiano. Fala aí qual é sua tribo de semivegetariano. Assuma seu palavrão. E vamos olhar para essa linguagem política da comida e lembrar de uma coisa: ser vegano não é suficiente…

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INTERSECCIONALIDADE NOS ESTUDOS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO

Episódio 22

O convite para fazer esse episódio é uma iniciativa do Observatório Brasileiro de Hábitos Alimentares (OBHA) da FIOCRUZ que vai lançar uma Revista com o tema "Interseccionalidade em Alimentação e Nutrição". Então esse é um podcast especial que faz parte desse projeto promovido pelo OBHA, feito por muitas mulheres maravilhosas. É também minha homenagem para os profissionais nutricionistas que são homenageados no mês de agosto. Mas o que é Interseccionalidade? Vem conhecer outras dimensões nos estudos de alimentação e nutrição!

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COVID E COMIDA

Episódio 23

Covid e Comida. O que a gente sabe hoje sobre essa relação? Hoje e só hoje. Porque nesse mundo pandêmico e cada vez mais reflexivo, a gente só consegue fazer afirmações bem efêmeras. Então vamos falar aqui como o Corona afetou a nossa alimentação no início da pandemia e discutir as tendências e mudanças que vão impactar os comportamentos alimentares do futuro. Disso tudo, o que vai ser realidade? Vamos discutir esse personagem do século 21 que a gente não vai esquecer tão cedo nesse teatro de horror!